Aj tento rok sme sa rozhodli zorganizovať najväčšiu gastronomickú udalosť jesene, a to (ne)konferenciu Gastrolove!
Veľkou zmenou bude, že tento rok bude podujatie (ne)konferencia Gastrolove, dvojdňové.
Prvý deň prebehne pri príležitostí Svetového dňa cestovného ruchu zahájenie eventu a pripravené sú pre vás dve silné témy - Enogastronómia s Fabiom Bortolinim a čoraz viac dôležitejšia téma Zero Waste konceptu v kuchyni- doplnená o praktický workshop.Tú bude mať na starosti skvelý Vojtech Végh, zakladateľ prvej vegánskej zero waste reštaurácie na svete a autor knihy Surplus: The food waste guide for chefs.
Zároveň sme si pre vás nachystali pútavú diskusiu, kde rozoberieme tému dotácií, ako na ne a ako ich využiť čo najlepšie.
Počas prvého dňa bude pre vás nachystaný pitný režim, skvelá káva a občerstvenie.
Na druhý deň sa rozbehne kolotoč silných prednášok na silné témy.
O zážitkoch zo slovenských kuchýň, ale aj tej ktorú vedie, porozpráva šéfkuchár Martin Novák z hotelovej reštaurácie roka, Pálffy Restaurant. Pridá sa k nemu i šéfkuchár roka roka Lukáš Hesko z reštaurácie IRIN v Bratislave a šéfkuchár Daniel Tilinger z najlepšej slovenskej reštaurácie ECK.
Podľa akých parametrov vybrať víno do prevádzky? Aj o tom povie viac skúsený someliér Miroslav Balla zo Selaví.
Povieme si viac otom, ako motivovať kľúčových zamestnancov s lektorkou Luciou Meškovou, o tom, ako vytvoriť skvelý prezentačný web s expertami Imrichom Kováľom a Katarínou Ďurčovou, povieme si ako na skvelé PR so Simonou Budinskou, či ako vytvoriť podnik, ktorý prežije - a možno aj nie s Viktorom Meszárosom, Marekom Beníkovským z Aurelica na Liptove.
Ako pracovať so študentami? Svoje skúseností prezradí Lukáš Špilák riaditeľ Šimák Zámok Pezinok.
Zahraničným hosťom bude top 13 CEO v Čechách a Profi HR Awards 2023, Simona Myslikovjanová. Odprezentuje tému "autentický leader".
Povieme si aj o tom, ako pracovať s bonitnou klientelou. S akými nezvyčajnými požiadavkami a nárokmi sa prevádzkovatelia stretávajú? Tému bude moderovať Tatiana Nevolná z OO CR Rezort Piešťany.
Dámske kruhy s podnikateľkami z gastra znovu oživí skvelá Michaela Králiková. Účasť nám prisľúbil aj Milan Markovič z agentúry Effectix a mnohí ďalší.
Čerešničkou na torte tohto programu bude Rastislav "Rasty" Kasár, ktorý prinesie svoj príbeh a cestu mladého človeka z Banskej Bystrice až do American Baru v hoteli Savoy v Londýne. Zároveň sa v minulom roku sa stal víťazom možno najkomplexnejšej baristickej súťaže
Coffee Masters na londýnskom festivale kávy. Tento rok vyhral národný
UK šampionát v kategórii Coffee in Good Spirits. Rastyho rozprávanie bude pokračovať Masterclassom v Hoteli Thermia Palace 5* na druhý deň 30.9.2023, v podvečerných hodinách.
Príďte na deň plný skvelej kávy, jedla, degustácii cukrárov, cateringu od Strednej Hotelovej Školy Ľudovíta Wintera. Nebude chýbať ani obľúbená tombola, plná skvelých cien od partnerov.
Celé podujatie bude ovplyvnené myšlienkou zero waste. Odporúčame preto i svoje vlastné fľašky na
vodu, či keepcupy.
Ak milujete gastronómiu, je naša (ne)konferencia presne pre vás.
Pretože Gastrolove je slovná hračka. Je o tom, ako žiť a prežiť v
gastronómii s láskou. Profesionáli z celého Slovenska sa spojili, aby sa
snažili urobiť menšiu gastrorevolúciu. Tak to nezmeškajte.
Program (ne)konferencia Gastrolove 2023
9:00
Zahájenie eventu županom TTSK Jozefom Viskupičom
9:30-10:00
Taliansky podnikateľ na Slovensku, Fabio Bortollini, priblíži tému enogastronómie a jej dôležitosti
10:00-10:50
Autor
prvej vegánskej zero- waste reštaurácie na svete, Vojtech Végh vám
ukáže ako na zero- waste v profesionálnej kuchyni. Vyspovedá ho Ján
Chovanec, šéfredaktor VisitChef
10:50-11:00
Coffee break
11:10- 12:00
Ako na dotácie v praxi?
12:00-12:45
Obed
12:50-13:40
Študenti
ako nosný artikel. V diskusii vyspovedáme riaditeľa Šimák Zámok
Pezinok, riaditeľa Hotelovej Akadémie Ľudovíta Wintera a majiteľku
boutiquového konceptu Collette a súťaže pre študentov budúcich
šéfkuchárov, Next Chef
29.9.2023
9:00:00-9:15
Príhovor moderátora a organizátorky
9:20-10:00
Tajomstvo
najlepších. Aká bola cesta za úspechom oceňovaných šéfkuchárov Daniela
Tilingera, Lukáša Heska a Martina Nováka? diskusia s Janom Visit Chef
10:00-10:30
Ako si vybrať víno do prevádzky? Poradí vám Miroslav Balla zo Selaví.
10:30- 10:45
Coffee Break od Hotelovej Akadémie Ľudovíta Wintera v Piešťanoch
10:45 – 11:30
Ako motivovať kľúčových zamestnancov v gastronómií? Prezradí vám lektorka Lucia Mešková.
11:30 – 12:10
Ako na dobrý web prevádzky? Poradia Imrich Kováľ a Katka Ďurčová
12:10 – 13:00
Obed – live cooking v podaní hotela Thermia Palace
13:00 – 13:45
Autentický leader so top 13 CEO ČR, Simonou Myslkovjanovou
13:45 – 14:30
Ako
pracovať s bonitnou klientelou? Diskusia s Tatianou Nevolnou z KOCR
Piešťany s manažmentom z hotela Thermia Palace *****, Hotela Lomnica
***** a Double Tree by Hilton Bratislava ****
14:30 – 14:50
Coffe Break v podobe francúzskeho snenia od Rebarbory z Trnavy
14:50 – 15:40
Ako
vytvoriť podnik, ktorý prežije – a možno aj nie? Miška Králiková
vyspovedá Viktora Meszárosa z Kafé Štefánik, Mareka Beníkovského z
Aurelica na Liptove a Viliama Pavlovského z Chlieb a Láska.
15:45-16:30
Exkluzívny hosť z Londýna Rastislav “Rasty” Kasár a jeho kávová cesta za úspechom
16:30
Tombola
29.9. 2023workshopy pre Gastrolove generácia ZET:
10:45 -11:30 Milan Markovič Effectix : Zvýraznite svoju firmu na Googli vďaka Google Place
13:00 – 13:45 Ako na dokonalé PR vášho podniku, alebo ako zaať média so Simonou Budinskou z Kavickari.sk
30.9.2023
Rastislav "Rasty" Kasár Masterclass v Hoteli Thermia Palace odprezentuje svoj príbeh od 14:00 - 15:00 a za barom bude miešať svoje unikátne drinky od 18:00 - 21:00.
Aj tento rok sme sa rozhodli zorganizovať najväčšiu gastronomickú udalosť jesene, a to (ne)konferenciu Gastrolove!
Veľkou zmenou bude, že tento rok bude podujatie (ne)konferencia Gastrolove, dvojdňové.
Prvý deň prebehne pri príležitostí Svetového dňa cestovného ruchu zahájenie eventu a pripravené sú pre vás dve silné témy - Enogastronómia s Fabiom Bortolinim a čoraz viac dôležitejšia téma Zero Waste konceptu v kuchyni- doplnená o praktický workshop.Tú bude mať na starosti skvelý Vojtech Végh, zakladateľ prvej vegánskej zero waste reštaurácie na svete a autor knihy Surplus: The food waste guide for chefs.
Zároveň sme si pre vás nachystali pútavú diskusiu, kde rozoberieme tému dotácií, ako na ne a ako ich využiť čo najlepšie.
Počas prvého dňa bude pre vás nachystaný pitný režim, skvelá káva a občerstvenie.
Na druhý deň sa rozbehne kolotoč silných prednášok na silné témy.
O zážitkoch zo slovenských kuchýň, ale aj tej ktorú vedie, porozpráva šéfkuchár Martin Novák z hotelovej reštaurácie roka, Pálffy Restaurant. Pridá sa k nemu i šéfkuchár roka roka Lukáš Hesko z reštaurácie IRIN v Bratislave a šéfkuchár Daniel Tilinger z najlepšej slovenskej reštaurácie ECK.
Podľa akých parametrov vybrať víno do prevádzky? Aj o tom povie viac skúsený someliér Miroslav Balla zo Selaví.
Povieme si viac otom, ako motivovať kľúčových zamestnancov s lektorkou Luciou Meškovou, o tom, ako vytvoriť skvelý prezentačný web s expertami Imrichom Kováľom a Katarínou Ďurčovou, povieme si ako na skvelé PR so Simonou Budinskou, či ako vytvoriť podnik, ktorý prežije - a možno aj nie s Viktorom Meszárosom, Marekom Beníkovským z Aurelica na Liptove.
Ako pracovať so študentami? Svoje skúseností prezradí Lukáš Špilák riaditeľ Šimák Zámok Pezinok.
Zahraničným hosťom bude top 13 CEO v Čechách a Profi HR Awards 2023, Simona Myslikovjanová. Odprezentuje tému "autentický leader".
Povieme si aj o tom, ako pracovať s bonitnou klientelou. S akými nezvyčajnými požiadavkami a nárokmi sa prevádzkovatelia stretávajú? Tému bude moderovať Tatiana Nevolná z OO CR Rezort Piešťany.
Dámske kruhy s podnikateľkami z gastra znovu oživí skvelá Michaela Králiková. Účasť nám prisľúbil aj Milan Markovič z agentúry Effectix a mnohí ďalší.
Čerešničkou na torte tohto programu bude Rastislav "Rasty" Kasár, ktorý prinesie svoj príbeh a cestu mladého človeka z Banskej Bystrice až do American Baru v hoteli Savoy v Londýne. Zároveň sa v minulom roku sa stal víťazom možno najkomplexnejšej baristickej súťaže
Coffee Masters na londýnskom festivale kávy. Tento rok vyhral národný
UK šampionát v kategórii Coffee in Good Spirits. Rastyho rozprávanie bude pokračovať Masterclassom v Hoteli Thermia Palace 5* na druhý deň 30.9.2023, v podvečerných hodinách.
Príďte na deň plný skvelej kávy, jedla, degustácii cukrárov, cateringu od Strednej Hotelovej Školy Ľudovíta Wintera. Nebude chýbať ani obľúbená tombola, plná skvelých cien od partnerov.
Celé podujatie bude ovplyvnené myšlienkou zero waste. Odporúčame preto i svoje vlastné fľašky na
vodu, či keepcupy.
Ak milujete gastronómiu, je naša (ne)konferencia presne pre vás.
Pretože Gastrolove je slovná hračka. Je o tom, ako žiť a prežiť v
gastronómii s láskou. Profesionáli z celého Slovenska sa spojili, aby sa
snažili urobiť menšiu gastrorevolúciu. Tak to nezmeškajte.
Program (ne)konferencia Gastrolove 2023
9:00
Zahájenie eventu županom TTSK Jozefom Viskupičom
9:30-10:00
Taliansky podnikateľ na Slovensku, Fabio Bortollini, priblíži tému enogastronómie a jej dôležitosti
10:00-10:50
Autor
prvej vegánskej zero- waste reštaurácie na svete, Vojtech Végh vám
ukáže ako na zero- waste v profesionálnej kuchyni. Vyspovedá ho Ján
Chovanec, šéfredaktor VisitChef
10:50-11:00
Coffee break
11:10- 12:00
Ako na dotácie v praxi?
12:00-12:45
Obed
12:50-13:40
Študenti
ako nosný artikel. V diskusii vyspovedáme riaditeľa Šimák Zámok
Pezinok, riaditeľa Hotelovej Akadémie Ľudovíta Wintera a majiteľku
boutiquového konceptu Collette a súťaže pre študentov budúcich
šéfkuchárov, Next Chef
29.9.2023
9:00:00-9:15
Príhovor moderátora a organizátorky
9:20-10:00
Tajomstvo
najlepších. Aká bola cesta za úspechom oceňovaných šéfkuchárov Daniela
Tilingera, Lukáša Heska a Martina Nováka? diskusia s Janom Visit Chef
10:00-10:30
Ako si vybrať víno do prevádzky? Poradí vám Miroslav Balla zo Selaví.
10:30- 10:45
Coffee Break od Hotelovej Akadémie Ľudovíta Wintera v Piešťanoch
10:45 – 11:30
Ako motivovať kľúčových zamestnancov v gastronómií? Prezradí vám lektorka Lucia Mešková.
11:30 – 12:10
Ako na dobrý web prevádzky? Poradia Imrich Kováľ a Katka Ďurčová
12:10 – 13:00
Obed – live cooking v podaní hotela Thermia Palace
13:00 – 13:45
Autentický leader so top 13 CEO ČR, Simonou Myslkovjanovou
13:45 – 14:30
Ako
pracovať s bonitnou klientelou? Diskusia s Tatianou Nevolnou z KOCR
Piešťany s manažmentom z hotela Thermia Palace *****, Hotela Lomnica
***** a Double Tree by Hilton Bratislava ****
14:30 – 14:50
Coffe Break v podobe francúzskeho snenia od Rebarbory z Trnavy
14:50 – 15:40
Ako
vytvoriť podnik, ktorý prežije – a možno aj nie? Miška Králiková
vyspovedá Viktora Meszárosa z Kafé Štefánik, Mareka Beníkovského z
Aurelica na Liptove a Viliama Pavlovského z Chlieb a Láska.
15:45-16:30
Exkluzívny hosť z Londýna Rastislav “Rasty” Kasár a jeho kávová cesta za úspechom
16:30
Tombola
29.9. 2023workshopy pre Gastrolove generácia ZET:
10:45 -11:30 Milan Markovič Effectix : Zvýraznite svoju firmu na Googli vďaka Google Place
13:00 – 13:45 Ako na dokonalé PR vášho podniku, alebo ako zaať média so Simonou Budinskou z Kavickari.sk
30.9.2023
Rastislav "Rasty" Kasár Masterclass v Hoteli Thermia Palace odprezentuje svoj príbeh od 14:00 - 15:00 a za barom bude miešať svoje unikátne drinky od 18:00 - 21:00.
